包装袋上的“荣登《舌尖上的中国3》”非常醒目。2018年春节期间，《舌尖上的中国3》让胡辣汤名声大噪，更是让出镜的河南省非物质文化遗产逍遥胡辣汤制作技艺代表性传承人高群生成了明星。

　　一年多过去了，胡辣汤产业越来越大，周口人不仅将胡辣汤店开到全国各地，还通过网店经营，让胡辣汤成为全国食客追捧的河南味道。

　　◆免费教贫困户胡辣汤技艺，累伤声带

　　随着胡辣汤知名度不断提升，慕名学习胡辣汤制作技艺的年轻人越来越多。去年一年，高群生就招收了三百多名学生，都是手把手教。对于贫困户学员，他全都免费培训。算下来，跟他学过胡辣汤制作的累计超过八千人。

　　“做胡辣汤和做人一样，都要实实在在。”这是高群生的口头禅。

　　因为培训说话太多，前不久，高群生的声带刚做了手术，医生建议“休嗓”两个月，但这次到省人大会上履职，他还是忍不住要发声。逍遥胡辣汤制作技艺目前是省级非遗，他建议尽早申报国家级非遗，“这样将更有利于胡辣汤文化的传承，并有利于胡辣汤产业健康有序发展。”

　　目前，逍遥镇全镇5万多人，外出经营胡辣汤的有3万多人。高群生胡辣汤的加盟店就有200多家，遍布全国20多个省份。

　　对于胡辣汤的产业带动作用，高群生给记者算了笔账：一个小店就能带动五六人就业，大的店则有十多人，而一碗胡辣汤的配料小麦、香葱、粉条、牛羊肉等，对周边乡镇的种植业、养殖业都有很大带动，电商销售还推动了物流、包装产业的发展，成为当地脱贫增收的重要手段。

　　作为西华县逍遥镇南门村党支部书记，高群生将扶贫政策与地方胡辣汤产业结合，“2016年识别的40个贫困户，到2018年底脱贫了33户，其中不少就是学到了胡辣汤的一技之长，甩掉了贫困帽子”。

　　◆胡辣汤料包成了电商“网红美食”

　　高群书所带来的逍遥镇胡辣汤方便速食汤料包，可以说是电商平台上的“网红产品”。

　　他向记者展示的一家销售逍遥镇胡辣汤的电商平台上，逍遥镇胡辣汤方便速食汤种类有十多种，月销量多在数百到一千，“还有加拿大、日本等外国吃货通过网络下单”。

　　事实上，这种速食包技术，他在二十年前就开发过，但由于销量不足基本处于停滞。直到年轻的学生们脑子活，尝试了网络销售，胡辣汤从此插上了电商的翅膀，销量节节攀升，平常日销量两三千包，节假日能破万。

　　“一方水土养一方人，祖宗留下来的胡辣汤如今已经成为我们当地的重要产业。”高群书说，胡辣汤也需要在传承中发展，他也在根据现代人的口味不断调整，在不失传统的前提下，融合更多年轻人喜爱的口味和元素。比如，传统胡辣汤并不辣，如今年轻人口味重，他们也开发了麻辣口味。

　　高群生称，胡辣汤有上千年历史，是一种把各种食材的自然调和的典范，承载了中国古典文化包容、和谐、平衡的理念，又很好地融入了“中庸”的儒家文化。

　　“胡辣汤里盛满了河南人的故乡情怀。”高群生说，在新形势下，胡辣汤的发展也需要人才支撑，如今最缺的是电商人才和创意营销人才，“胡辣汤正在成为全国知名的一道河南美食，但在饮食文化形象的打造上，还需要现代时尚化的营销。希望更多人才参与进来，共同将这张河南文化名片擦得更亮。”

　　【解读】小物件·大情怀

　　履职之旅，部分代表们的行李箱中，除了参会使用的资料和生活用品，也携带了从家乡带来的小物件，或者是一颗水果，或者是一枚干果，或者是一件乐器，或者是一封家书……小物件，大情怀，带着新鲜的泥土气息，带着浓浓的生活印记。

　　14日起，本报推出省十三届人大二次会议专题融媒体栏目——“从我家乡来”，用一段视频、一副图片、一篇文字，记录代表、委员为两会会场带来的“家乡味道”，讲述背后的履职好故事、河南新面貌。